Bánh quai vạc, cái tên nghe lạ lẫm nhưng hương vị bánh lại khá thân thuộc. Vị đậm đà của bánh như đã đi vào kỷ niệm học trò về một buổi chiều ăn vội trước giờ lên lớp. Cách làm bánh quai vạc khá giản đơn, tất cả những gì bạn cần là chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bắt tay vào bếp ngay thôi nào :D
Để có những chiếc bánh quai vạc thơm giòn nhất, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau
- 300 gam bột mì
- 100 gam bột năng
- 2 quả trứng gà
- 200 gam thịt heo xay
- 10 gam mộc nhĩ, 30 gam miến khô (hoặc bún tàu)
- 1 củ hành tây (hoặc củ đậu), 1 củ cà rốt nhỏ
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, dầu chiên, muối, nước mắm
Cách làm bánh quai vạc giòn thơm cho bạn nhé
- Đầu tiên chúng mình cùng đi làm vỏ bánh quai vạc nhé.
trộn thật đều bột mì, bột năng với trứng gà trong tô lớn.
Cho 150 ml nước ấm, 15 ml dầu chiên, 1 muỗng cafe muối vào một âu to khuấy đều rồi đổ vào trộn với bột.
Nhào bột đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo, mịn, không dính tay. Cho khối bột vào túi nilon kín, hoặc bọc kín bột bằng màng thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút. - Sau khi ủ bột xong, bạn dùng cán cán mỏng bột khoảng 1-2 mm. Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc uống nước (đường kính 6-8 cm) ấn lên miếng bột để cắt được những miếng bột hình tròn.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong phần vỏ bánh rồi đấy.
Bạn biết không, vỏ bánh quai vạc khá giống với vỏ bánh gối nên bạn có thể tham khảo thêm công thức làm vỏ bánh gối dẻo mềm, thơm mịn để có những chiếc bánh ngon nhất chiêu đãi gia đình nhé!
- Giờ chúng mình bắt tay vào làm nhân bánh nhé!
– Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm để khoảng 15 phút cho thịt heo thấm đều gia vị.
– Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
– Miến bạn ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
– Cho cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, miến vào tô thịt heo, trộn thật đều tay các nguyên liệu.
Chúng mình đã chuẩn bị sẵn xong phần nhân và phần vỏ bánh rồi, giờ cùng đi gói bánh nào.
- Gói bánh:
– Lấy một chiếc lá bánh trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá, xúc nhân vào một bên của lá bánh.
– Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra. Khâu này quan trọng lắm đấy bạn nhé vì nếu không kín thì sẽ rơi nhân ra ngoài đấy.
– Cuối cùng bạn lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và gấp nếp viền bánh bằng cách gấp mép bột từ ngoài vào trong.
- Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu chiên vào, các bạn nhớ để dầu nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt và vớt ra để ráo dầu.
Giờ thì hãy xếp bánh ra đĩa và thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng thôi nào :D
Món bánh quai vạc chiên của bạn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu chúng được dùng kèm với nước chấm chua ngọt đấy! Cách pha nước chấm chua ngọt không khó nhưng để có được bát chấm đậm đà, phù hợp với khẩu vị gia đình thì lại không hề dễ. Vậy nên đừng bỏ qua công thức pha 13 loại nước chấm tuyệt ngon này để lựa chọn cho gia đình loại nước chấm tuyệt nhất nhé!
Bạn thấy không, cách làm bánh quai vạc không hề khó chút nào. Bánh ăn nóng sẽ thấy độ giòn rụm của vỏ bột nhưng lại không vỡ vụn rơi vãi ra ngoài. Phần nhân thịt mềm ngọt bên trong càng đậm đà hơn khi được dùng kèm nước mắm chua ngọt. Nhân dịp rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài món bánh quai vạc chiên thơm giòn này với cả gia đình nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh quai vạc trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
